L'idée de construire et mettre en place une véritable
Micro Brasserie m'est assez rapidement venue à l'esprit après
la découverte du Home-Brewing, c'est à dire le brassage de bières en
petites quantités à la maison.
Question de complément d'activité principale (Euhhh, gros
mensonge, là!)
En fait, surtout complément de PASSION! J'envisage de conserver
mon activité
salariée, qui par ailleurs me sert à financer la dite passion,
mais qui hélas me retarde considérablement dans les travaux
en cours! A noter depuis, j'ai perdu (même pas grave d'ailleurs) la dite
activité, de fait, je me consacre à la brasserie à temps complet désormais,
même si ce n'est pas toujours aussi passionnet qu'on le voudrait bien croire!
Heureusement, des rencontres improbables entre brasseurs font largement
remonter le niveau!!
Le choix d'emplacement était tout trouvé : L'appart vide
du bas, une cinquantaine de mètres carrés, vides depuis
1992, et encore, il faut imaginer l'état en 1992, quand on le
voyait à l'époque! Incroyable les matériaux que
les anciens pouvaient utiliser dans le bâtiment dans
les années 50 et quelques!
Toujours est - il que cette demeure , ancienne propriété de
Renée -
Léonide (bière bergamote) était toute choisie pour
accueillir la brasserie qui lui est dédiée ainsi qu'à ses
filles, dont toutes mes bières portent le premier et le second prénom
de chacune d'entres elles!
Photo de la maison vers 1950 ! Les volets sont les mêmes
qu'aujourd'hui!
Mais les photos étant plus parlantes que le récit, voici quelques liens!
(A noter que le bouton d'accueil renvoit à l'ancienne version du site
home-brew, dont l'architechture est un peu ancienne, mais qui peut intéresser
les brasseur amateurs!)
 La Brasserie le Paradis virginale comme
pas deux, en Juin 2006
Juillet 2008 : Réception des cuves de fermentation
Vidage de la cave pour gain de place et mise à jour
du puits
Août 2008 : Réception des tanks à lait
d'occasion
Les premiers semblants de travaux, en
fait, plus une hygiénisation du local!
Préparation
des supports, enlèvement cloison...
Travaux
divers entre Octobre et Novembre 2008
28
et 29 Novembre 2008 : La dalle, la dalle (Momo!)
07
Décembre 2009 : Achat d'une tireuse et d'une colonne 4 becs.
16
janvier 2009 - travaux de peinture avec les copines.
Janvier
et Février 2009 - débuts de plomberie et de finitions du local.
Fin
février 2009 - Mise à poil des tanks de laiterie pour les transformer
en cuve de brassage.
De
Mars à juin 2009
- Avancement des travaux de la Brasserie avec le pote Alexandre et d'autres
amis de passage
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